Het gastronomische bier uit Spanje. Dit bier biedt wat het belooft: moutig bier met de typische Islay-turfsmaak. Tegenstanderrs van de woeste peated single malts hebben bij dit bier niets te zoeken, bij de voorstanders loopt het water bij deze beschrijving al in de mond, vooral wanneer je in de beschrijving terrmen hoort noemen als turf, zoute zeelucht en Highland jodium.
Een drietal recensies geven we hier onbewerkt weer:
Los chefs y sommeliers que ya han tenido oportunidad de probarla como Miquel Aldana, Isabelle Moren o Paco Cordero, reconocen la innovación y personalidad única de ISLAY:
“Maravillosa, sutil y elegante. Recuerda a la turba marina de los whiskys escoceses. Una genialidad que te llama la atención de principio a fin”. Paco Cordero, sommelier, premio Nariz de Oro 2008
Según el chef Miquel Aldana del restaurante Tres Macarrons, “Balate ISLAY es interesante y compleja a la vez que fácil de beber; con notas muy definidas a whisky y matices ahumados y cálidos.”
Y según la sommelier Isabelle Moren “Islay de Balate es una innovación. La nariz nos lleva directamente a Escocia, nos recuerda los whiskys de malta con las notas de turba, de frutos secos como las nueces, las almendras tostadas y toques ahumados. ”