Triple C – 2005 – Vina Santa Rita Chile 75 Cl.

Viña Santa Rita is gesticht in 1880. De bijna 2000 ha wijngaarden liggen verspreid over 4 valleien; de Maipo, Casablanca, Rapel en de Lontué vallei. Al in de 19e eeuw werden er franse druivensoorten door de stichter van het bedrijf geïmporteerd. De voorwaarden voor de wijnbouw zijn ideaal: milde winters, regenval in het voorjaar en warme droge zomers. De nachten zijn door de ligging dicht aan zee, zeer koel.

Streek : Alto Jahuel Estate in het hart van de Maipo vallei aan de voet van het Andes-gebergte.

Druivensoort : 55% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Carmenere

Bodem : Slib van de rivier de Maipo, licht glooiend met een goede vochtdoorlaatbaarheid

Vinificatie : de pluk vindt `s morgens vroeg bij een temperatuur van 8 ºC plaats. Na het ontstelen en kneuzen ondergaan de druiven een inwekings periode van drie dagen bij een temperatuur van 5 ºC. Met de hulp van geselecteerde gist start de gisting tot een temperatuur van 28 ºC. Na enige dagen wordt de temperatuur teruggebracht tot 20-23 ºC. De hele gistingsperiode duurt drie weken. Na twee maanden lagering in Franse nieuwe eikenhouten vaten worden de drie druivensoorten met elkaar vermengd. De wijn is niet gefilterd.

Proefnotitie : Een mooie elegante, krachtige en brede neus waar alles op zijn plaats zit, smakelijke ontwikkeling, ruim voldoende fruit ter afronding van de tannine.

Interesse? Mail ons dan op b.kooiman@de-wijnstok.nl